峰会回顾系列（三）｜从绿色技术到东方智慧：啤酒行业的多元革新-BEERLINK 喜啤士-提供啤酒解决方案

首页

峰会回顾系列（三）｜从绿色技术到东方智慧：啤酒行业的多元革新

2026国际啤酒酿造峰会由CBCE与EBC（欧洲酿造协会）联合主办，由江南大学生物工程学院和澜埔国际酿酒学院联合协办，共21个主题演讲及1场圆桌讨论，共吸引了近100位听众莅临现场。本次峰会以“高端化、技术创新、可持续发展”为核心主题，集聚了25位来自世界各地的专家学者、具有实战经验的企业家，分别以全球啤酒产业趋势- 消费数据、全球顶级酒厂关于 ESG 与研发创新的前瞻洞察、原材料新动态:影响新品研发的新话题、技术驱动啤酒行业 ESG 价值升级、本土创新、全球新产品开发-NPD、酿造创新、领航酿造：从生产到灌装的技术突破、次世代酿造：海外创新战略与技术案例深度解析10大板块展开,打破地域与行业壁垒，搭建起全球酿造智慧交流、创新理念碰撞的核心平台，共探行业发展新趋势，为全球啤酒产业高质量发展注入新动能。

May 31,2026

啤酒行业全场热能综合解决方案

王健指出，在双碳政策和ESG驱动下，啤酒行业节能降本已成为核心竞争力。啤酒生产是一个“富热”过程——糖化煮沸、麦汁预冷、冷凝水（90℃）、冰水系统（2-7℃）、洗瓶机与杀菌机、氨系统冷凝热等环节均产生大量余热，但传统上大多直接排放。金通灵开发的高温热泵技术，可将这些低品位余热回收并提升至95℃以上热水，甚至通过蒸汽再压缩产出130℃饱和蒸汽（最高可达200℃），直接回用于糖化、包装等工序。

他详细介绍了四个典型应用场景：

冰水热回收（替代氨系统，COP达3.5以上，节费率53%，约2年回本）；

洗刷互联（洗瓶机与杀菌机冷热联动，实现杀菌机零蒸汽消耗，节费率55%，2年回本）；一次二次冷凝水回收（节费率57%，2年回本）；氨系统热回收（节费率34%，3-4年回本）。

此外，公司与百威合作在新乡建成了全球首个啤酒行业槽式太阳能光热项目，年产生蒸汽3400吨，节约成本95万元，减碳434吨。金通灵已服务国内外50余家啤酒厂，并成功交付韩国首个啤酒厂热泵改造项目。王健强调，节能改造不仅降低运行成本，还能稳定工艺参数、减少氨系统安全隐患，是啤酒企业提升市场竞争力的必由之路

从药食同源到杯中艺术——草本精酿的东方智慧与全球机遇

王梓鹤表示，草本精酿是精酿市场中增速最快的细分赛道，消费者不再满足于单一口感，而是追求口感、体感、风味与文化信任的综合体验。公司依托“健康中国2030”战略，联合中国中医科学院、江南大学等权威机构，由国医大师周超凡团队提供中医“君臣佐使”配伍配方，并通过斑马鱼实验科学验证了产品在增强免疫力、抗疲劳等方面的功效。产品线包括温阳的“青龙”、高端的“黑金龙”以及专为女性滋阴的“红颜知己”。公司已布局全国13个省份，复购率接近70%。王梓鹤强调，草本精酿不是简单的“酒+草药”，而是东方酿造哲学与现代生物技术的深度融合，目标是让世界通过一杯酒感受中国草本文化的温度。

微生态是植化物发挥功效的关键——解酒护肝与降尿酸的靶向菌株研究

崔树茂教授指出，大多数草本活性成分（如葛根黄酮、芦丁）口服生物利用度极低，必须依赖肠道菌群转化才能发挥功效。江南大学团队依托四十年益生菌研究积累，通过基因组分析、体外筛选和细胞实验，从数万株菌中成功筛选出靶向菌株：植物杆菌CCFM1283可转化葛根黄酮为对羟基肉桂酸等活性物质，在动物实验中显著提升乙醛脱氢酶表达、减轻酒精性脂肪肝；格氏乳杆菌（唯一能转化芦丁的菌属）可将芦丁转化为槲皮素等代谢物，通过抑制尿酸合成酶、促进肾脏排泄、抑制重吸收等多途径降低尿酸。
基于这些成果，团队已开发出解酒护肝合生元（消除宿醉感、不头疼）和降尿酸产品（50%使用者尿酸显著下降）。崔教授强调，益生菌与药食同源的结合是“治未病”的重要方向，江南大学已构建靶向中草药菌种资源库，并拥有国家级中试平台，加速科技成果产业化。

达姆啤酒中国说——产品创新与本地化策略

Filip Dobosz分享了达姆啤酒在中国从零到一的本地化历程。九年前，达姆带着全球统一的拉格策略进入中国，结果产品滞销。团队意识到，在中国市场与本土拉格巨头直接竞争毫无胜算。于是他们彻底转向：放弃全球标准化，拥抱本地化。首先，从产品端创新——专为中国市场开发了“Inedit Rosé”，这款果味小麦啤酒仅在华销售；其次，包装端与中国艺术家合作，每年推出中国新年限量版瓶身，从2021年虎年开始持续至今；第三，渠道与体验端，设计专属酒杯、打造线下品鉴活动、进驻天猫抖音等电商平台。Filip强调，本地化不仅仅是翻译标签，而是要理解中国消费者的饮酒场景、审美偏好和文化情感。
达姆的成功证明，即使是百年欧洲品牌，在中国市场也必须放下身段，从零开始学习，用本地团队、本地创意、本地节奏去赢得消费者。